Los mariscos son una de las fuentes de proteínas más completas y saludables que existen, con un perfil nutricional que supera a muchas carnes terrestres. Su alto contenido de proteínas de calidad y baja cantidad de grasas saturadas los convierte en una opción ideal para mantener una alimentación equilibrada. Además, contienen nutrientes esenciales que el cuerpo necesita para su buen funcionamiento.
Cada tipo de marisco ofrece beneficios únicos, y algunos son especialmente recomendados por sus propiedades nutricionales. Los camarones, por ejemplo, son bajos en calorías y altos en antioxidantes, como la astaxantina, que protege contra el envejecimiento prematuro. Su contenido de vitamina D también contribuye a la salud ósea.
Los mariscos son una excelente opción para quienes buscan una alimentación baja en calorías sin renunciar al sabor y a los beneficios nutricionales. Suelen ser bajos en grasas saturadas y calorías, pero altos en proteínas, lo que los hace ideales para quienes quieren perder peso o mantener un estilo de vida saludable sin sacrificar el sabor en sus comidas.
Los mariscos son una de las fuentes más ricas de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud cardiovascular. Este tipo de grasa ayuda a reducir la presión arterial y los niveles de colesterol malo, lo cual disminuye el riesgo de enfermedades del corazón y mejora la circulación.
Existen ciertos mitos alrededor del consumo de mariscos, como la preocupación por el mercurio y las posibles alergias. Sin embargo, no todos los mariscos presentan riesgos significativos. Los mariscos más comunes, como camarones, almejas y mejillones, tienen niveles bajos de mercurio y son seguros para el consumo regular.
La frescura de los mariscos es fundamental para disfrutar de su sabor y aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. Al elegir mariscos, es importante fijarse en su olor: deben oler a mar, no a amoniaco. Además, los mariscos con caparazón, como almejas y mejillones, deben estar bien cerrados.